Catherine Pétillon « Café : la flambée des prix », France Culture, 13 février 2025.
Début 2025, on observe une forte augmentation du prix du café, inédite depuis 1977 (+ 80 % pour l’arabica). Les causes sont à trouver dans les mauvaises conditions météorologiques, en relation avec le réchauffement climatique, dans les pays producteurs. Les mauvaises récoltes sont également accompagnées de comportements spéculatifs de la part des acteurs du marché. La volatilité des prix incite l’Organisation internationale de café à mettre en œuvre des investissements pour faciliter l’adaptation des cultures au changement climatique.
Questions
1. À l’aide de vos connaissances, représentez graphiquement les évolutions de l’offre et de la demande sur le marché du café.
2. Expliquez ce que l’économiste, Philippe Chalmin, dit au sujet de l’élasticité du café qui serait plus forte que celle du cacao.
3. Comment cette élasticité se traduit-elle dans le graphique fait à la question 1.
Ressources
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